Qu’est ce que les Lentilles au chorizo ?
Une recette facile à préparer et riche en fer originaire d’Avila. Les lentilles au chorizo sont un plat mijoté dans lequel l’odeur et le goût se combinent pour créer la formule parfaite pour vous tenir chaud cet hiver. Si vous le trouvez trop gras, vous pouvez toujours faire la recette vous-même et éliminer le chorizo pour inclure quelques pommes de terre en morceaux pour créer un mets plus imposant.
Ingrédients pour deux personnes:
- 225 gr. De lentilles
- 100 gr. chorizo
- 1 oignon
- 2 carottes
- 4 gousses d’ail
- ½ cuillérée de paprika doux
- 1 feuille de laurier
- du sel.
Élaboration de la recette des lentilles au chorizo:
- Il faut en premier faire tremper les lentilles. Vous les mettez le jour d’avant dans un récipient couvertes d’eau froide où elles tremperont toute la nuit.
- Quitter les lentilles qui flottent sur l’eau, égoutter le reste.
- Hacher menu l’oignon et les gousses d’ail. Faire revenir dans la marmite ce hachis avec une bonne rasade d’huile.
- Ajouter ensuite les carottes coupées en rondelles et la feuille de laurier. Laisser que les saveurs se mêlent pendant deux ou trois minutes.
- Retirer la marmite du feu, ajouter le paprika et remuer quelques secondes. Ajouter alors les lentilles bien égouttées et remuer le tout pour bien mélanger les ingrédients.
- Couvrir d’eau froide (à peu près 5 verres) et mettre la marmite à grands feux pendant quinze minutes, jusqu’à ce que l’eau bouille, baisser alors pour que la cuisson se fasse à petits feux. C’est alors que vous ajouterez le chorizo (que vous aurez piqué pour qu’il lâche sa graisse) et assaisonner à volonté. Faire cuire pendant 40 minutes. Au cas où plus d’eau soit nécessaire, rajouter de l’eau chaude.
- Avant de les retirer du feu, contrôler que les lentilles soient tendres, puis les laisser reposer dans la marmite quelques minutes avant de les servir.
SOURCE : ESPAGNEFASCINANTE.FR
